新鲜的五华县首届鱼生特色厨技创新创业大赛出炉啦                     
                    
                                             
来源:五华县就业服务中心   时间:2020-01-02 17:19:02   浏览:-  
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  为持续深入贯彻落实“粤菜(客家菜)师傅”工程,大力宣传弘扬五华地方美食文化,深入挖掘五华地道客家特色美食,凸显五华特色的鱼生文化,12月28日,五华县第三届电商节暨2020跨境说电商精英新经济峰会期间,由县人社局、市场监督管理局、县餐饮协会主办,县就业服务中心承办的五华县首届鱼生特色厨技创新创业大赛在县创业孵化园举行。

  经过资格审查,来自县内20家餐饮企业代表40多名选手参加了比赛。比赛现场,厨师们以草鱼为主料,现场挑鱼,去鳞、脱皮、起骨游刃有余,用干净的毛巾吸去多余的水分,以精湛的刀工片成薄片,平摊在竹箕上摆出各具特色的造型,再配以姜丝、青椒圈、炒花生、胡椒、酱蒜瓣、薄荷叶、白芝麻等各类佐料。比赛现场的空气中弥漫着一股五华特有的“蒜蓉醋”味道,令人垂涎三尺……现场观众们大饱眼福,啧啧称赞。

       (县委吴晖书记和市烹饪协会会长陈钢文点赞)

  (县长朱少辉和县委、县政府相关领导到场参观并提出意见建议)

  经过3个多小时的激烈比拼,一道道色香味俱全的鱼生盛宴呈现在评委和游客观众面前。油菜花餐厅代表队制作的鱼生拔得头筹,金五福饭店、金龙湖庄园制作的鱼生获得第二名,石柱塘中远农家乐、五华鸿福宴饭店、城南农家食府获得第三名。副县长甘飞鸿、县人社局副局长廖旭标、县就业中心主任邓炼中为获奖代表颁奖。

  通过此次公平公正公开选拔鱼生特色厨技创新创业技能人才,有力推动五华县打造家常菜系列美食,鼓励大众化、健康化饮食,适应五华餐饮消费市场的需求,进一步提升五华县粤菜(客家菜)师傅的综合素质,推动粤菜(客家菜)师傅工程人才培养工作,弘扬五华工匠精神,助力乡村振兴发展。


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