日前，梅州市“粤菜师傅”工程巾帼培训班在广东梅州职业技术学院开班。来自各县（市、区）有意从事家政服务行业、餐饮行业的妇女群众共30人参加培训。

　　此次培训班为期3天，学员将进行客家酿豆腐、客家萝卜丸、橄榄蒸中鸽等10多道客家菜的制作学习和营养餐的设计制作。培训班课程以实操为主，让学员在有限的时间内掌握原料加工、营养膳食搭配、烹调技术等知识和技能。其中，中国烹饪大师陈钢文为学员演示了具有客家地方特色膳食营养的家庭菜肴，传授简单易懂的家庭烹饪技法；嘉应学院教授黄敏文为学员普及了营养膳食和科学配餐的养生知识。

　　据了解，此次培训班由市妇联主办，旨在深入贯彻落实省、市关于实施“粤菜师傅”工程的部署要求，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，进一步传承弘扬客家菜文化，助力女性职业能力提升，拓宽城乡妇女就业创业渠道。（记者黄钰然）