黄酒是世界上最古老的酒类之一，在商周时代开始为人们所酿造，在客家地区也有一千多年的历史。又叫娘酒、老酒、糯米酒、月子酒。

关于“客家娘酒”的起源有个传说。 在“五胡乱华”年代，中原大地民不聊生，民众大举南迁。一群妇女结伴南逃，越过千山万水进入广东、福建两省，累得再也走不动了，昏睡在荒山野岭。此时，一位满头银发、红光满面的长老拿着一只竹制的盛器，从盛器里倒出一杯红褐透明的液体递给妇女中最年长的老妇：“喝下去吧。”老妇轻轻呷了一口，醇香浓郁的气味沁人心脾，随即疲累全消，不饥不渴了。长老告诉她们：“这是用糯米酿造出来的娘酒。”接着，长老又教给她们娘酒的酿造方法。 说完，长老突然不见了。妇女们又惊又喜，急忙跪拜：“神仙保佑，神仙保佑。”从此，南迁者在这里安居乐业，繁衍后代，客家娘酒也世代相传，流传至今。

客家人几乎家家户户都精于酿制“客家娘酒”，人人喝娘酒，娘酒的普遍性可以说是客家农村中极为独特的一种社会现象。娘酒酒精度较低、口感清醇、味道极佳，加上黄澄澄香馥馥，格外惹人喜爱。在日常生活中，逢年过节、婚庆、寿宴等招待亲友都离不开娘酒。热情好客的客家人更是喜欢拿娘酒来款宴宾朋。如今客家娘酒不仅是客家人喜庆日子饭桌上必备饮品，更作为礼品赠送亲朋好友。娘酒贯连着喜庆，也连接着亲朋的感情。

（图/丘建平绘 文/李思超整理）