嘉应学院医学院于2003年4月成立，是嘉应学院二级学院，前身为创办于1951年3月的广东省梅州市卫生学校，有65年办学历史。办学60多年来，学院在人才培养质量、办学特色、服务社会等方面取得了突出成绩，为社会培养输送了32800多名各层次卫技人才，大部分毕业生已成为所在单位的业务能手或管理骨干。学院为广东省全科医学教育理论教学培训基地，是广东省订单定向培养农村卫生人才定点院校，承担健康广东——梅州培训项目教学任务，与大仁科技大学等台湾高校建立本科生学习交流机制；与广东省内高校开展人才培养、师资培训等方面合作，加强与企业交流合作，积极拓展校企产学研合作新路。