“祖辈靠种茶、制茶为生，我回老家从事茶产业，也是希望通过自己的努力，让家乡的茶香飘得更远。”梅县区梅南镇北洞村村民危颂宁2013年选择从广州回到家乡开荒种植茶叶，如今近十年时间过去，他已让300多亩青山变成“金山”，也让家乡的茶香飘到了广州、潮汕、福建等地。

　　精心种茶，做一名专家

　　阵雨过后，一群北洞村村民挎着茶篓穿行在错落有致的茶树间，娴熟地采着茶。“我们一般不采收夏茶，但今年雨水较多，茶叶长势喜人，可以采回来制成代用茶。”危颂宁告诉记者，今年茶叶产量有所增加，预计产值将超100万元。

梅县区梅南镇北洞村村民危颂宁在茶园采茶。（图片来源：梅州日报  吴腾江　摄）

　　看着当年的一片荒山如今已是满眼绿意，危颂宁满脸笑意。“我从小就在家乡的茶树下长大，对茶有着特殊的感情，但从未想过有一天自己会回来种茶。”危颂宁感慨道，2012年在广州做客家茶叶批发生意时，有两笔大订单未能做成。这对他造成了不小的打击，却也促使他萌生了回老家种茶、打响客家茶叶品牌的念头。“经过考察，我发现老家的山很适合种茶，且我们村种茶历史悠久，于是我便在2012年底接手了广东南龙嶂农林科技有限公司，并于次年正式返乡种茶。”危颂宁说。

　　返乡种茶之路，并不平坦。由于缺水，茶树生长所需要的水只能一点一点从山脚下运上来；起初山上的茶树成活率才40%，只能不断地补种……危颂宁坚信办法总比困难多，硬是咬牙坚持了下来。为了种出好茶，他跑了很多大茶场，向茶叶专家虚心请教，把自己变成了种茶的“土专家”。他还坚持不使用化肥增产、不喷洒农药、采用人工除草，要种出真正的有机茶。

　　匠心制茶，做一杯好茶

　　清洗、杀青、揉捻、烘干、提香……在危颂宁看来，想要做出一杯好茶，需要有足够的耐心，更需要匠心沉淀。如今，制茶的每一道工序，他都还会亲力亲为，以制茶匠人的要求严格把控工艺。他还拜师学习茶艺，成为了茶艺师、高级评茶员，“每次做茶后，我都要泡给自己和团队成员喝，喝了后再从中比较，不断提升制茶工艺。”

　　对制茶工艺的严格把关，让危颂宁生产的茶叶长期销往广州、潮汕、福建等地，广受好评。“为让家乡茶叶更好地走出去，我还注册了‘嘉应客茶’品牌，主打绿茶、红茶和乌龙茶。”危颂宁说，茶叶卖出去后，他还会回访客户，了解客户需求。经过多年积累，越来越多的顾客成为回头客。

　　在传承传统茶文化的同时，危颂宁还注重创新，代用茶就是他的创新成果之一。“随着人们对养生保健的重视，代用茶受到越来越多人的喜爱。于是我以自己种的茶叶为基础，研发了代用茶，获得了发明专利，也取得了生产许可证。”危颂宁说，接下来将进行规模化生产，延长产业链，提高茶叶价值，通过“公司+农户”的模式带动更多农户发展茶产业，让北洞村的茶香飘得更远，助力乡村振兴。（记者吴丽伶）