记者从兴宁市相关部门获悉，主题为“食在广东·鸽出兴宁”的兴宁市2025年“兴宁鸽”美食大赛，将于1月18日至19日在兴宁明珠文化广场举办。

　　此次大赛参赛对象为在兴宁市从事餐饮业有2年以上工龄的在岗员工，每家企业限派1名选手参赛。报名时间截至1月13日，额满即止。竞赛内容要求选手在25分钟内以“兴宁鸽”为主料，制作“指定菜”和“自选菜”两道菜品。随后由评委从菜品设计造型、色泽、口味、质地、营养卫生等方面进行打分排名。大赛设一、二、三等奖和优秀奖，并将评出10道名菜、10位名厨、10家名店及若干家推广店。

　　据了解，活动旨在落实《兴宁鸽产业发展规划（2024—2028年）》，促进农产品“12221”市场体系建设，推动“兴宁鸽”品牌建设迈上新台阶。大赛以把“兴宁鸽”打造成为品牌突出、特色鲜明的地方美食为目标，充分挖掘本土特色食材“兴宁鸽”，创新开发系列菜品，展现客家菜肴独特风味。活动将进一步打造特色突出、文化厚重、绿色生态、健康养生的“兴宁鸽”美食体系，推动“鸽产业”发展四个高地建设，助力“兴宁鸽”全产业链高质量发展。（记者 陈思杰  特约记者 钟思婷）