石正社区出品的艾叶果冻糖水受到游客喜爱。（叶嘉瑶 摄）

　　4月13日，一场以“传承青韵·寻味石正”为主题的食青文化旅游系列活动在平远县石正镇举办，活动以春日时令青食材为切入点，融合客家炒绿非遗文化、民俗体验和乡村旅游，全方位展现石正镇的生态魅力和文化底蕴。

　　此次活动共有来自石正镇的18个村（社区）参与，每个村（社区）都拿出了“看家本领”，游客们可以在这里免费品尝艾粄、勺菜粄、艾草丸子、折耳根凉拌等30多种传统时令美食。“这是我们马山村的特色美食——勺菜粄，对肠胃很有好处。”来自马山村的王怡婷热情地向游客介绍他们村的特色产品。“这是我们用艾叶打成汁制作成的果冻，再配上水果和椰乳，就变成了一道美味的糖水。”石正社区的工作人员谢惠芳介绍道。

　　在青食制作体验区，各村妇女现场教授艾粄、艾叶丸等传统美食制作技艺。南台村村民蓝女士创新研发的艾香笋菇青团粄备受好评。“我们选用新鲜春笋和蘑菇，用艾叶汁做成粄皮，食材新鲜。”蓝女士说，该产品一经推出就十分受欢迎。

　　记者看到，活动还设置了“青食地图”评选。游客手持投票券穿梭于各村摊位，最终先锋村的艾草丸、安仁村的茶叶煎鸡蛋、马山村的勺菜粄等十款小吃入选“石正十大青食”。村民王永中表示，这种让游客当评委的形式很有创意，投出的每一票都是对传统美食的认可。

　　在文创产品展区，融入石正山水元素的青瓷餐具等20多款文创手信吸睛无数。“我们致力于将非遗技艺转化为生活美学，让文化产品真正走进百姓生活。”文创团队主理人何柏俊表示，团队通过创意设计将石正文化与现代生活需求相结合，使传统非遗技艺焕发新生，为石正乡村发展注入文化活力，让游客将石正记忆“带回家”。

　　“我们期望通过青食这一文化载体，让游客读懂客家人‘靠山吃山’的生存智慧。”石正镇相关负责人表示，本次活动通过“民俗+家风+产业+文旅”的模式，传承食青民俗和客家家风，着力打造石正文化乡村、产业乡村、时尚乡村，进一步提升石正镇知名度和影响力，促进镇域经济高质量发展。

　　据了解，石正镇的客家人坚守“不时不食”理念，立春后，村民进山采摘艾草、苦笋等时令食材，巧手制成艾粄、苦笋煲等24道青食，契合节气韵律。（记者 叶嘉瑶）