节过后原本是猪肉价格的淡季，往年的猪肉价格走势可以看出，三月份猪肉成交价格普遍处于一年中的低潮。然而如今供求关系发生明显转变，我市生猪价格逆向增长，且价格已经达到数年来的高位。

排骨涨至30元一斤

近日，和全国各地一样，梅城市场上的猪肉价格迎来上涨。记者走访了菜市场及超市了解到，一周以来猪肉单价几乎每天都上涨3角钱。

记者在一家生鲜店铺看到，瘦肉已经涨至16元一斤，排骨更是高达30元一斤。店内的老板告诉记者，由于肉联厂批发价上涨了，猪肉的零售价自然就提高了，像排骨就较半个月前上涨了2元钱。正在买菜的黄阿姨表示：“近来周边多家店的猪肉价格都上涨，且涨幅较这家店更大。有的排骨都涨到32元一斤了，都不敢像平常买那么多了。”

另一家大型超市的肉档工作人员也告诉记者，大约是在6天前将五花肉、排骨、以及精致肉的价格上调了1元。目前，该超市的前腿五花肉价格维持在12.5元一斤。

记者从五华、兴宁、梅县等地了解到，近半月来生猪价格一直保持上涨态势。23日，我市各地生猪交易价格达到9.7元-10.5元/斤。较去年3月份我市各县生猪平均交易价格上涨约53.8%，较上月同期上涨10-15%。

生猪供应缺口仍很大

业内人士认为，生猪价格上涨受到供求关系影响。

据某平台公布的数据显示，高峰期，全国的能繁母猪数量达到5千万头，目前仅有3千多万头。此前四年猪肉价格长期维持在成本线以下，导致多数的养殖户深度亏损，一批资金能力较弱的养殖户甚至退出了养殖行业。此外，由于近年来环保压力加大，新猪场增设困难，未达到环保标准的猪场面临整改和退市局面。梅县区养猪协会会长林少歆表示：“目前生猪养殖成本并未增加，但由于去年养殖户对待追高价补栏趋于理性，扩大养殖的能力不足，致使当前全国的生猪供应缺口仍然很大。”

较高猪价还将持续

同时经营种猪和肉猪销售的梅州生原现代农业有限公司负责人廖庆环表示：“受到猪肉价格上涨影响，近期种猪需求旺盛，每天都能接到养殖户购买种猪的电话，但猪场的供应量目前仅能维持在每月1千多头左右。”记者了解到，目前40斤一头的种猪价格已经从上月的800多元上涨至900多元，种猪稀缺，现价较去年同期高出了近一倍。

林少歆表示，年后生猪价格均价达到了9元每斤，超过去年7月份的价格，但这个价格预计不会继续再增长了。按照惯例，10元每斤是价格红线，超出后应该会受到调控。但长期来讲较高的猪价将仍然持续一整年。