12月20日，第三届中国水产种业博览会暨第四届广东水产种业产业大会在广州南沙开幕。来自我市的地理标志产品——“客都草鱼”的水产加工品亮相展会。

    本次水产种博会由农业农村部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站、中国水产科学研究院指导，中国水产学会、广东省农业农村厅、广州市农业农村局、广州市南沙区人民政府主办。水产种博会以“渔业创芯发展 良种成就未来”为主题，分为馆展、地展、休闲渔业和预制菜美食展区，近300家企业参展，集结了全国近千种展品，搭建了水产种业育繁推一体化展示平台。

    鱼丸、鱼肠、香脆鱼皮、风味腊鱼干……展会上，由客都草鱼制成的各类水产加工品吸引了不少市民的目光。记者从市农业农村局了解到，本次亮相种博会的客都草鱼加工品是梅江水产产业园投产的首批产品，标志着“客都草鱼”正紧抓预制菜东风，朝着精深加工方向迈进，通过精深加工，延伸产业链，提升价值链，推动梅州水产品转型升级。

鱼肠

香脆鱼皮

风味腊鱼干

    据了解，“客都草鱼”文化悠久，有将近2800年历史。梅州山塘水库众多，可养鱼水面广阔，水质优良，属广东省的“丘陵山区塘库养鱼区”。得天独厚的山水资源加上高标准的养殖要求，使梅州出产的草鱼品质上乘，鱼肉嫩滑爽口、味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者喜爱，又因其体型修长，含脂量和水分比普通草鱼低，耐长途运输，销售遍布全国各地，名气日益增大。梅州以客都草鱼为主要食材烹调的鱼头粉、鲜鱼丸、鱼糕、鱼柱等美食，盛名亦远播海外华侨。2019年，“客都草鱼”荣获国家农产品地理标志认证，成为梅州首个获认证的水产品。2021年，农业农村部公布了首批国家级水产健康养殖和生态养殖示范区公示名单，全国共有65个申报主体符合标准，梅州市梅县区榜上有名。

2019年，“客都草鱼”荣获国家农产品地理标志认证，成为梅州首个获认证的水产品。

    为了进一步强化“客都草鱼”品牌，我市除了在生产端推行绿色生产方式，积极推动客都草鱼标准化养殖基地和示范区建设，切实加强水产品质量安全监管，建立从鱼塘到餐桌、出口的全程监管体系，有效确保水产品质量安全。同时，通过整合客都草鱼产业链、要素链、利益链，培育以龙头企业为核心、专业合作社为纽带，家庭农场为基础的客都草鱼产业联合体，引领带动各类新型农业经营主体共同发展，打通从客都草鱼养殖向加工、流通、销售、旅游等二三产业环节连接的路径，推进一二三产业融合发展。今年10月，市府办印发了《梅州市加快客家预制菜产业发展若干措施》，助力客都草鱼精深加工业蓬勃发展和梅州水产品转型升级。

梅州日报记者：李艳良

通讯员：蔡佳玲 林伟强