为切实做好2023年梅州市中高考期间师生饮食安全的保障工作，市局及早谋划部署，强化智慧监管，强化检验检测，强化驻点值守，强化部门联动，全力护航中高考。

　　一是制定方案，明确责任。先后制定了中高考食品安全保障方案、全市校园及周边的专项整治方案，层层压实食品安全监管责任。同时联合市教育局印发了《关于开展2023年中考高考期间校园食品安全检查工作的通知》，组织对中高考点学校食堂及考生食宿酒店开展专项检查。

　　二是科技赋能，智慧监管。充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管线上巡查系统，对20家考点食堂进行全方面、全天候24小时AI分析智慧巡查，对发现风险问题的，立即通知学校食堂马上落实整改，并在系统内形成“问题清单”，即时通过手机短信送达属地监管负责人，开展线下检查核查，跟踪整改，形成闭环。截至目前，已发现未规范佩戴口罩、未上传食材信息等23个风险问题，已全部整改完毕。

　　三是加强抽检，精准监测。组织协调广州质量监督检测研究院等第三方专业检测机构，对中高考点学校食堂的食品原材料进行抽检监督，共抽检食品原材料60份，对抽查发现存在问题的及时反馈并督促落实整改。

　　四是驻点监餐，全程守护。对考生食宿酒店，实行定人、定岗、定时管理模式，派出监管人员现场驻点监餐，对当天供应的蔬菜、肉品等进行抽样快检并做好各项保障记录，督促供餐单位按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654－2021）做好食品原材料采购、加工、留样和餐饮具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的管理和过程控制。

　　五是部门联动，合力护航。联合市纪委监委驻局纪检监察组和市教育局等部门抽查高考点学校食堂及考生食宿酒店，紧盯问题环节，对存在食品安全隐患的，迅速落实整改，并通报各县级局举一反三，做好食品安全应急处置，防范食品安全风险。

　　（餐饮监管科 供稿）

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