关于梅州市2020年广东省转移地方食品安全抽检食品公示的通报（第十五期）

     根据2020年广东省转移地方食品安全抽检计划，省局委托梅州市局在梅州全市范围内食品进行监督抽检，按照省的抽检工作要求，产品信息应主动向社会公示，现就相关情况通报如下：

       2020年梅州市食品药品监督检验所、广州检验检测认证集团有限公司、广东省生物工程研究所、华测检验认证集团股份有限公司承检省局转移梅州范围内餐饮食品、粮食加工品、保健食品、食用农产品等领域的抽检工作，抽检产品包括维生素C咀嚼片、冻金鲳鱼等818个产品，合格784批次，不合格34批次。具体内容详见附件《2020年广东省转移地方食品安全抽检食品公示（第十五期）》。不合格食品已依法依规进行查处。

      不合格项目的消费警示：

       一、氯霉素

       氯霉素属于国家严禁使用的渔药，长期食用含有氯霉素残留物的水产品会对人体产生致癌危害。根据农业农村部公告第250号，氯霉素在食品动物中禁止使用。

       二、氧氟沙星

       氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，氧氟沙星可致肾功能障碍（BUN升高、血肌酐值升高）、肝酶升高、血细胞和血小板减少、胃肠功能障碍，也可见过敏反应和中枢症状（失眠、头晕等）。

       三、亚硝酸盐

       水中存在亚硝酸盐时表明有机物的分解过程还在继续进行，亚硝酸盐的含量如太高，即说明水中有机物的无机化过程进行的相当强烈，表示污染的危险性仍然存在。GB 2762-2017中规定包装饮用水中的亚硝酸盐最大残留限量为0.005mg/L。

       四、胭脂红

       胭脂红是目前我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。所以，GB 2760-2014中规定肉制品中不得添加胭脂红。

       五、大肠菌群

       大肠菌群分布较广，在恒温动物粪便和自然界广泛存在。人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。GB 14934-2016中规定大肠菌群不得检出。

       六、铜绿假单胞菌

       铜绿假单胞菌是一种致病菌，铜绿假单胞菌的分布很广，在土壤中、空气中、人体的皮肤表面、动物的毛皮面以及呼吸道和肠道都有它们的繁殖体。人和动物感染伤口时形成绿色脓液，对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。GB 8537-2018中规定饮用天然矿泉水中的铜绿假单胞菌最大限量为0,0,0,0,0CFU/250m。

       七、恩诺沙星

       恩诺沙星是一种人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，在动物体内的代谢主要是脱去乙基而成为环丙沙星。恩诺沙星在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果，广泛应用于畜牧、水产等养殖业中。长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。造成水产品中恩诺沙星与环丙沙星之和不合格的原因可能是养殖或运输过程中为了防止鱼、虾等生病而违规使用了呋喃类药物。

       八、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠

       6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠是一种人工合成的植物生长调节剂，它主要用于促进细胞分裂、促进果实生长、促进细胞增大、促进种子发芽等，是常说的“无根豆芽素”的最主要成分，6-苄基腺嘌呤会对人体的生长发育有影响，导致人体内分泌紊乱等。根据原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用 6- 苄基腺嘌呤等物质的公告（2015 年第 11 号），豆芽生产经营过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤。豆芽中检出 6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠, 原因可能是生产者在生产过程中为了促进豆芽生长，提高豆芽产量而违规使用。

       九、腐霉利

       腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

       十、镉

       镉是一种常见的环境污染物，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期暴露可导致肾和骨骼损伤。

       十一、大肠菌群

       食用大肠菌群超标的食品，可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

       十二、甲基异柳磷

       甲基异柳磷是一种土壤杀虫剂，对害虫具有较强的触杀和胃毒作用。杀虫广谱、残效期长，是防治地下害虫的优良药剂。不合格原因可能是种植过程中违规使用，或由土壤等环境污染而富集。

       少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

       附件：

       2020年广东省转移地方食品安全抽检不合格食品公示（第十五期）.xlsx

       2020年广东省转移地方食品安全抽检合格食品公示（第十五期）.xlsx

梅州市市场监督管理局

2020年12月8日