中高考临近，气温持续升高，微生物繁殖活跃，食品安全风险增加。为保障考生饮食安全，防范食源性疾病，确保考生以最佳状态迎接考试，梅州市市场监管局发布中高考期间食品安全消费提醒。

　　一、考生饮食总体原则

　　1.饮食安全第一：考试期间不食用生冷、未煮熟食品（如刺身、凉拌菜、溏心蛋、隔夜冷荤等），避免肠胃不适。不盲目进补，慎食易致敏或刺激性食物（如海鲜、辛辣食品）。

　　2.营养均衡清淡：以蒸、煮、炖等易消化烹饪方式为主，少油少盐，确保蛋白质、维生素和膳食纤维均衡摄入。

　　二、家庭备餐注意事项

　　1.食材采购与储存：选择正规商超、市场购买新鲜食材，避免流动摊贩或无资质来源；肉类、水产等需冷藏食材应单独密封存放，生熟分开，避免交叉污染；果蔬类需彻底浸泡、清洗，去除农药残留。

　　2.加工规范：刀具、砧板生熟分开使用，烹饪前彻底洗手；食物需烧熟煮透，剩菜剩饭冷藏不超过24小时，食用前彻底加热。

　　三、外出就餐与外卖选择

　　1.谨慎选择就餐场所：优先选择证照齐全、卫生条件良好的餐厅，避免无证摊点；外卖应关注配送时间（超过2小时慎选）。

　　2.避免高风险食品：不购买无包装熟食、切开水果或冷饮摊贩自制饮品；不饮用来源不明的散装饮品或冰镇饮料。

　　四、考生个人防护要点

　　1.饮食规律适度：按时就餐，避免空腹或暴饮暴食；考试期间饮水以常温白开水为宜，避免一次性大量饮水。

　　2.慎用功能性食品：不随意服用“提神醒脑”“增强记忆”类保健品。

　　五、应急处置与求助

　　1.异常情况处理：如出现呕吐、腹泻、头晕等症状，立即停止进食并就医，保留可疑食品样本；及时向学校、市场监管部门（12315）或卫生健康部门报告。

　　2.心理调节支持：若因饮食问题引发焦虑，可通过学校心理辅导或拨打12320卫生热线寻求帮助。

　　六、家长及社会共同责任

　　1.家长应每日检查家中食品储存环境，避免考生误食过期、变质食品；

　　2.学校周边商户需严格落实食品安全规范，监管部门将加强考点周边餐饮巡查。

　　特别提醒：考试期间，请考生及家长务必提高食品安全意识，科学安排饮食。如发现食品安全问题，请及时拨打12315投诉举报。

梅州市市场监督管理局

2024年6月4日