老字号、老品牌是一个地方的宝贵家底，是历史文化的有力见证，在传承文化、推动经济社会发展等方面有不可替代的作用。在新经济、新消费的大潮之下，老字号、老品牌生存和发展现状如何？怎么样激发老字号、老品牌的新活力？如何在传承中壮大、在创新中发展？最近，记者走访多家企业和相关部门、专家，探寻让梅州老字号、老品牌在新时代焕发出新活力的奥秘。

　　探索 在坚守传承和创新发展中开辟新市场

　　走进位于五华县岐岭镇的长乐烧酒厂手工制酒车间，只见工人们正在把蒸熟的饭摊凉，在一旁的糖化车间内，工人们把蒸好的饭放入酒瓮中……“长乐烧酒酿造技艺最早可追溯到晋代，成熟于明朝。我们保留了传统的土法生产线，同时还建有自主知识产权属国内先进、省内首创的米香型白酒机械生产线，保证生产出高质量的酒品，年生产白酒规模近万吨。”广东长乐烧酒业股份有限公司总经理魏锋道出了长乐烧经久传承的“秘诀”，就是坚持传承和创新发展。

　　从传统的米香型白酒到荔枝酒、桑葚酒等果酒和清酒、养生酒，从单一的水磨粘米粉、糯米粉到具有客家特色的发粄、味酵粄、肠粉预拌粉，从主打肉丸到盐焗、腊味等系列产品一应俱全……记者采访了解到，长乐烧、臻尚食品、尚记等老品牌企业在坚守传承、提升产品竞争力的同时，坚持创新产品，走出创新驱动发展新路子。

　　“线上+线下”是一些企业拓展销售市场、打开发展新空间的主要方式。“近年来，我们通过在淘宝、天猫、拼多多、小程序等平台扩宽销售渠道。”已有36年历史的梅州市臻尚食品有限公司（原梅州嘉禾粮业有限公司）的负责人钟春晓介绍，如今公司生产的“客家牌”等系列产品在国内部分大区域全渠道覆盖，并出口至中欧、香港、澳门等地区。广东省省级非物质文化遗产客家盐焗鸡制作技艺传承保护单位梅州市尚记食品有限公司负责人杨正表示，如今该公司已开设了13家连锁店，产品通过线上、线下销往国内外。

　　一些制造业“老字号”企业则推动“工业+”融合促进发展。广东富大陶瓷文化发展股份有限公司前身为创始于1898年的“正玉”牌陶瓷作坊，历经四代人的坚守传承和开辟创新，公司不断壮大发展。“作为国家文化出口重点企业和省级非物质文化遗产生产性保护示范基地，我们非常注重传承工艺，以匠心精神加上创新融合推动公司高质量发展。”广东富大陶瓷文化发展股份有限公司研发部主任黄志超说，公司于2004年成立富大陶瓷工业旅游区，在梅州率先探索了工业旅游发展之路，旅游的发展也促进了公司的整体发展，带来不错的经济效益。

　　“摄影行业不断在变化，我们也在不断思考如何坚持走好‘青春’的发展思路。近年来，我的儿子在做好‘接棒’准备，外出求学甚至到北京考察百年照相店的管理模式。”位于梅江区东门塘路2号的“青春百年照相馆”第三代传人梁才昌说，唯有学习才能永葆青春活力。该相馆创办至今已有101年历史，是梅州唯一一间百年照相店，为梅州的城市记忆留存了大量珍贵的图像史料，并拍摄收藏了红色历史、城市变迁、足球发展等不同时期、不同方面的逾万张照片。

　　困境 人才断层，知名度不高，竞争力不强

　　在梅州，一些存世几十年、上百年的“老字号”至今依然生机勃勃，也有个别老品牌、老企业面临无法满足消费新需求、发展新变化的困难和挑战。

　　记者从市商务局了解到，今年该局组织各县（市、区）开展调查摸底。据不完全统计，我市10年以上老品牌企业有80多家。目前，广东明珠珍珠红酒业有限公司的商标“珍珠红”获评“中华老字号”，联康药业的商标“雄狮”、长乐烧酒业的商标“长乐烧”、广东三河坝酒股份有限公司的商标“三河坝”、梅州南洋（思乡）食品有限公司的商标“老白渡”获评“广东老字号”。

　　“从行业构成来看，我市老字号、老品牌企业主要涉及食品、农产品、酒业、医药、陶瓷等行业，不少是小微型企业，盈利能力不够强，有些企业无法及时更新先进设备、提高技术、扩大规模，导致部分企业发展受限制。”市商务局相关负责人介绍。

　　经营模式粗放、产品研发滞后是制约老品牌企业做强做大的重要因素。市商务局相关负责人介绍，该局通过调研了解到，由于各方面的原因，个别企业已连续多年没有研发出新产品。同时，一些老品牌企业员工培养模式没有系统、科学的培训手段，容易导致工艺技术的流失，再加上工艺复杂难学、周期长、收入低，年轻人不太愿意学，导致人才断层、青黄不接，也是制约企业发展的一个重要因素。此外，个别老字号、老品牌企业对知识产权保护意识还不够强，对商标、版权、专利重视程度不够，错失了发展良机。

　　相关经济学专家表示，不少老品牌够“老”，但不够“新”，竞争力不够强。“一些老品牌企业虽然拥有深厚基因、传统技艺底蕴和响亮的名声，但局限在梅州本地发展，在全省、全国乃至全球市场的竞争力不足。”梅州市委党校经济学教研部主任、副教授丘东涛表示，我市一些老企业没有结合新的消费市场需求推出新的产品，同时宣传方面也较为滞后，没有很好地利用新媒体等渠道和平台对品牌和产品进行主动宣传，导致影响仅局限于区域市场。

　　面对不断升级的消费需求，加快品质和品牌双提升，才能让老品牌企业越“活”越年轻。丘东涛建议，老品牌、老企业要传承精湛的工艺与过硬的品质，强化生产管理，推动产品品质提升和成本的降低，拓展老字号发展空间。同时，在产品设计、包装、品牌塑造、推广营销等方面勇于创新，结合自身实际，借助大数据技术等不断创新开发出更加符合消费者需求的产品和服务，推动品牌升级，开拓更大市场。

　　我市老字号迎来新的发展机遇

　　今年6月，市商务局组织研究草拟、市政府办公室印发《梅州市促进老字号振兴发展实施意见（2021—2025年）》，明确了促进老字号振兴发展的工作目标，提出要充分挖掘我市中医药、客家食品、米香型酿酒、青花瓷等老字号资源，推动老字号运用电子商务、连锁经营等运营模式，线上线下融合加快发展等方式，进一步促进老字号企业壮大发展。

　　记者了解到，为加强老字号的传承保护，提高发展潜力，在市商务局支持下，多家老品牌共同筹备成立“梅州市老字号协会”。“政府非常重视老字号企业发展，专门出台了实施意见，使我们迎来了新的发展机遇。梅州市老字号协会成立后，将集结我们本地的老字号品牌，传承梅州优秀文化，促进老字号、老品牌企业在稳增长、促消费、惠民生中的积极作用，不断提升老字号的文化特色、产品质量、品牌信誉和竞争能力，努力把老字号企业打造成推动梅州经济高质量发展的‘金字招牌’。”作为筹建“梅州市老字号协会”的牵头单位，广东长乐烧酒业股份有限公司总经理魏锋如是表示。

　　记    者 严海苑

　　通讯员 陈纪鹰