梅城一店家正在把制作好的清明粄放进蒸笼。（林翔 摄）

　　艾草飘香，清明将至。客家人有独属于自己的清明特色小吃——清明粄（艾粄），“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的俗语，更是赋予其一份健康平安的美好寓意。

　　记者近日走访梅城的大街小巷看到，软糯清香的清明粄被商家、超市摆在显眼位置，市民纷纷买上一些清明粄应节。“我们是前一天晚上做好粄，第二天一大早上蒸笼，出锅就能赶上市民买早餐的时间。”位于梅兴路的客家蒸包店店主谢道林告诉记者，一般在清明节前十天开始，买清明粄的顾客就会多起来，一天差不多能卖出300个，预计到清明节期间能翻倍到600个甚至1000个。“我们这个店开了有20多年，老顾客比较多，好些在外工作生活的客人在回程前都会来店里打包，拿来当点心路上吃，或者拿回去当‘等路’送人。”谢道林说。

　　清明粄在客家地区历史悠久，主要由艾叶、白头翁、苎叶、鸡屎藤等青草加上糯米粉、粘米粉制成，客家人一直有吃清明粄祛湿、健脾胃的说法。客家传统的清明粄无馅料，但近几年，另一种艾叶小吃——“青团”创意层出不穷，凭借肉松、莲蓉、豆沙等众多口味受到广大年轻消费者青睐，一些年轻人甚至还会选择在清明时节自制“青团”。“在传统节日，自己动手做上一份特色小吃，一是应节，二是能当作心意送给朋友。”市民钟女士已经买好了材料，计划在清明节前一天自制“青团”，向朋友送上一份“健康平安”。（记者 刘巧）