12月3日上午，梅县区举行了客家菜名师名店名菜评选活动，以品牌化，标准化为导向，展示客家菜形象，最终结果如何，一起来去现场了解下。

上午九点半，评选活动在梅县技工学校举行，来自梅县区城区和各个乡镇的30多名厨师齐聚一堂，交流互鉴美食。活动按照抽签分组，厨师需在现场烹饪出一道拿手菜。

【选手：开锅肉丸、青菜丸、萝卜丸、米粉丸，选这道菜是客家人的传统菜，逢年过节吃的，四丸代表团圆的意思。】

【选手：畲江的鸡鸭鹅比较好，经过我们秘制，做出特色，色香味俱全。】

厨以香为贵，民以食为天，这些客家菜都注入了厨师的独特想法和文化精髓。既有传统的艾香鸡、盐水鸭、梅菜扣肉，也有新颖的一品鱼、拱桥肉、合子豆腐等菜品，让现场的人大饱眼福和口福。

【市民：符合大众口味，十分好吃。】

【市民：取材比较广泛，客家菜新创的比较多。】

城东镇玉水村是“广东厨师之乡”，梅县区以此为契机，推动“客家菜师傅”工程发展。据不完全统计，梅县区已有三四千人从事厨师行业，助力客家美食文化走出围龙。

【梅县区人社局就业与培训教育股股长 赖宇柱：客家菜师傅工程以来，培训人数1000多名，考了证的300多人，发展势头比较好。增加创业带动就业的能力，从而增加经济收入，实现乡村振兴。】

【选手：梅县区的回流师傅比较多，把外面的先进理念带回来融入客家菜，所以客家菜从色香味形都得到发展和进步。】

【学生：一种热爱，比较喜欢炒菜，别人吃上自己煮的菜很开心。】

本次活动，评委团由客家菜研发培训、中国烹饪大师、客家美食文化、非遗文化以及美食协会方面的专家组成，经过观察和试吃。最终评选出刘爱勤、陈嘉庆、郑茂亮等10名客家菜名师；金苑酒家新县城店、雁南飞茶田围龙食府、百佳园餐饮连锁酒店等10家客家菜名店以及荔茸鸡翅、客家炒猪肠、南瓜烙等10道客家菜名菜。