兴宁市首届“兴宁鸽”美食烹饪大赛

　　12月13日，以“兴宁鸽·嘿有料”为主题的兴宁市首届“兴宁鸽”美食烹饪大赛在明珠文化广场举行，活动由兴宁市人民政府主办，兴宁市人力资源和社会保障局、兴宁市餐饮行业协会、兴宁市高级技工学校、兴宁市国家电子商务进农村综合示范项目建设领导小组协办，活动通过“兴宁鸽”菜肴烹饪制作和美食体验，重点推介“兴宁鸽”的科普知识、营养功效、菜肴品种和烹饪技法，展示本土特色食材和独特的地方菜肴风味，推动产业发展。兴宁市委副书记何志平参加活动并宣布大赛开始，市领导徐甦、李福泉、潘启东、谢文航以及国家级烹饪大师陈钢文等参加了活动。

　　开幕式现场

　　兴宁市委常委、常务副市长徐甦在开幕式致辞

　　竞赛项目分为个人赛和团体赛。个人赛以“兴宁鸽”为主料，采用本地食材作辅料，在现场自行选择不同的烹饪方法进行展示。团体比赛以企业为单位，组织2—3人团体参赛，以15只光鸽为基本原料，任意制作5个菜，现场展示“全鸽宴”的风格、文化及摆布等。

　　通过几轮比拼，个人赛评选出一等奖3名、二等奖5名、三等奖8名，创新奖3名，其中有3名选手获得“兴宁鸽”美食烹饪名师称号。团体赛中获得前3名的企业，获得了“兴宁鸽”美食名店称号，在团体赛菜品中还评出了3个“兴宁鸽”美食名菜。同时，活动还为三家企业进行“兴宁鸽”养殖名基地授牌。

　　获奖名单如下

　　一、个人赛

　　一等奖

　　兴宁市祥胜餐饮服务有限公司   刘乐然    原味蒸鸽

　　兴宁市香远楼餐饮农庄      黄波   珍珠红焗兴宁鸽

　　兴宁市永和镇伙记饭店    何旺沅   豆豉乳鸽

　　美食烹饪名师（个人赛）

　　黄宇科     刘乐然    黄波

　　▲获得个人赛一等奖的选手，同时获得“兴宁鸽”美食烹饪名师称号

　　二等奖

　　福翔临海鲜城     覃乐    鸽吞翅鲍

　　兴宁市鸿都酒店  刘炎波      红烧乳鸽

　　兴宁市鹏香山庄食府  曾文国      豉油皇乳鸽

　　商都大酒店  陈炽宁   金牌红烧乳鸽

　　兴宁市齐昌源祥盛餐饮服务有限公司  刘海锋  艾香鸽

　　▲个人赛二等奖选手

　　三等奖

　　怡景园酒店   陈浩新     陈皮香鸽

　　紫来酒店      李辉龙     八宝酿乳鸽

　　兴宁市攒爷河鲜馆   赖永江   玻璃乳鸽皇

　　选记特色美食    杨李君     玻璃脆皮乳鸽

　　兴宁市再回楼美食园   刘焕强         金果飞鸽

　　和乐酒楼   李海旺       香酥鸽肉

　　蕉岭县勤睦楼文化旅游有限公司    徐勇政   将军啄石

　　万紫圆中园酒店    吴国松     五香乳鸽

　　▲个人赛三等奖选手

　　创新奖（3名）

　　兴宁市齐昌源祥盛餐饮服务有限公司  黄宇科   齐昌露酒糟醉鸽

　　万紫圆中园酒店   朱载良   香芋焗乳鸽

　　坭陂镇闲聚美食饭店  范伟兵  生菜白鸽松

　　二、团体赛

　　名菜（3名）

　　新景居酒店   大鸽饭

　　攒爷        玻璃乳鸽皇

　　叶南渔村        与时俱进鸽

　　▲三家企业的菜品获得“兴宁鸽”美食名菜称号

　　养殖名基地（3名）

　　梅州市金绿现代农业发展有限公司

　　兴宁市金鸽养殖专业合作社

　　广东宝宁农牧科技有限公司

　　▲三家企业获得“兴宁鸽”养殖名基地称号

　　名店（3名）

　　祥盛河鲜酒楼

　　鸿都酒店

　　紫来酒店

　　▲三家企业获得“兴宁鸽”美食名店称号

　　兴宁市首届“兴宁鸽”美食烹饪大赛展示活动

　　下午活动由餐饮行业名厨进行了厨艺表演，兴宁市高级技工学校舞狮队、文艺队进行了舞狮、歌舞演出。除了精彩的厨艺和美食展示，在本次活动中，还正式发布了兴宁市旅游美食地图以及《鸽子烹饪制作》《鸽子养殖》标准，并对前段时间举办的“兴宁鸽”故事征集活动进行颁奖。

　　▲舞狮歌舞《你笑起来真好看》-兴宁高技舞狮队及表演队

　　▲与市民互动

　　▲发布旅游美食地图 

　　▲兴宁鸽故事征集活动颁奖

　　▲文艺表演歌舞《飞舞》