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积极实施“粤菜师傅”走出去战略 不断提高客家菜文化影响力
来源:无线梅州  时间:2021-04-13 17:10:08  浏览:-
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   无线梅州讯 擦亮“粤菜师傅”国际化文化名片,支持粤菜文化“走出去”,提升“粤菜师傅”品牌国际影响力,是省委、省政府推动“粤菜师傅”工程高质量发展的一项重要内容。近年来,我市在推进“粤菜师傅”工程技能培训、产业发展的同时,积极实施“粤菜师傅”走出去战略,进一步扩大客家菜文化在海内外地区的影响力和传播力。

  日前,受澳门科技大学的邀请,作为全国唯一一名享受国务院特殊津贴的客家菜师傅专家陈钢文赴澳门参加澳门科技大学21周年校庆活动,并与该学院旅游管理学院的学生开展客家菜厨艺交流。

  据了解,客家人遍布世界各地,特别是在东南亚地区,他们对祖国的思念,特别是客家传统美食有着难以忘怀的记忆。近年来,我市各地的客家菜传承人除在国内各地开展客家菜传承交流外,还不断受邀参加东南亚以及香港、澳门等地的交流活动

    此次在澳门科技大学开展客家菜交流互动,有不少的是身在海外的客家人的后代。除了受邀为澳门科技大学传授客家菜技艺,陈钢文等还与澳门餐饮界开展交流。

   按照省委、省政府提出的推动全省“粤菜师傅”工程高质量发展要求,我市计划到2022年,全市开展“粤菜师傅”培训5000人次以上,直接带动10000人次以上实现就业创业,建成一支厨艺精湛、素质优良、结构合理的“粤菜师傅”人才队伍。同时,组织“粤菜师傅”优秀人才,赴“双区”、“一带一路”沿线国家和地区举办菜品展销、厨艺展示、饮食文化交流等活动,积极开展“粤菜师傅”走出去工程。