11月4日，梅州市“粤菜师傅”职业技能竞赛暨第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛梅州选拔赛在广东梅州职业技术学院举办，以各县（市、区）为单位组建代表队的共36位选手同台竞技。

　　本次赛制设置中式烹调项目（粤菜名厨组）、中式面点师项目（粤菜名厨组）、中式烹调师项目（粤菜新秀组）、中式面点师项目（粤菜新秀组）4组。根据用料规则，参赛选手必须运用赛场统一提供的光乳鸽进行制作，在限定时间内现场烹制粤菜热菜和粤菜面点，上演一场精彩的厨艺对决。

黄钰然 摄

　　据悉，此次粤菜名厨技能大赛将为每个赛项获得一、二名的选手颁发金奖，成绩在参赛人数中位数以上的其他选手颁发银奖，其余选手为优秀奖，成绩合格的选手将获得高级工职业技能等级证书。粤菜新秀组技能大赛为每个赛项获得第一名的选手颁发金奖，其余参赛选手颁发优秀奖，成绩合格的选手将获得中级工职业技能等级证书。

　　此外，名厨组每个赛项前3名、新秀组每个赛项前2名的选手参加市级组织的培训后，将从中挑选比赛选手参加第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛。（记者黄钰然）