是兴宁颇具客家风情的传统节目，民间舞蹈艺术的一朵奇葩，已有100多年历史。“杯花”原是道教中的一个舞蹈节目。以前，道士在表演时通常用五句板说唱的竹板进行击拍，然而道士朱官祥对其进行了改革，即以兴宁产的“伯公杯”代替竹板，使节奏更多样，声音更清脆，富有技巧性，从而使之成为兴宁道教中特有的一种舞蹈形式。建国后，该舞蹈一度废止。1956年，兴宁第四中学的罗渣、谢月文老师和文化馆创作人员范晴作词，谢高、罗渣编曲，以民间小调和本地水口山歌为基对其又进行了改编，编成舞蹈。文化工作人员后来对舞蹈道具杯子进行不断改革与创新，杯花舞变得更富有技艺性，表演更加灵活。兴宁全市现有24支表演队，常年活跃在校园、社区、农村中间。