清朝嘉庆皇帝年间，白渡堡乡民宋宜钦始创“生利”牌白渡牛肉干，距今已有一百多年的历史。白渡牛肉干，采用客家黄牛大臀部嫩肉，切成约1毫米厚、5公分长的薄片，加入胡椒、白糖、精盐、适量白酒等调料调味后在日光下晒制两至三天（或用现代烘干机80℃烤两个多小时）后，放大锅内蒸三个小时以上，再烘干至水分15℅以下，冷却后包装，保质期150—200天，具有清脆、松软、鲜甜、微辣的独特风味。白渡牛肉干不仅畅销于梅县、广州、深圳等本省地区，而且打进了福建、江西等省市场。不少回乡探亲的海内外乡亲也喜欢选购白渡牛肉干作为馈赠亲友的客家特产和送礼佳品。

　　2020年，梅县白渡牛肉干制作技艺被列入梅州市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录。