丙村开锅肉丸，保持猪肉原香原味，既有韧性又爽脆，清香可口，既有嚼口又有肉香，不打渣、软嫩爽滑，调香独特四溢，绵长厚实，是客家名菜之一。其制作工艺为：以猪前隔上方赤肉，俗称猪花脊肉或髻顶靓（尖）为主料，加入适量上等木薯粉及盐、味精、胡椒粉、麻油、葱白（葱花）等其他调味，煸炒提香后的鱿鱼粒、虾米、搅拌均匀，用手捏成小于乒乓球形状上锅旺火蒸20分钟即可，即蒸即吃，肉香浓郁，香味四溢，厚实绵长，可口爽滑。丙村开锅肉丸通过精心真空包装后打入市场，作为馈赠亲友的客家特产、送礼佳品受到了广大消费者的青睐。

　　2016年，丙村开锅肉丸被列入梅州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。