茶农们在东石镇锅叾村茶园采摘茶叶。（平远县融媒体中心供图）

源丰茶园里茶农在采摘茶叶，享受丰收的喜悦。（钟小丰 摄）

平远源丰农业发展有限公司茶园基地。（钟小丰 摄）

茶叶采摘下来后，被放置在机器里晾青。（叶嘉瑶 摄）

石正镇下丰村园山湖千亩生态茶场。（钟小丰 摄）

　　阳春三月，茶青飘香。时下正值春茶采摘时节，平远县1.95万亩茶园竞相吐露新绿，开始进入春茶采摘季，茶企和茶农们纷纷抢抓黄金时期采摘春茶，开启美丽乡村的“茶经济”。

　　高山云雾育好茶 联农带农促增收

　　走进东石镇太阳村锅叾茶园，郁郁葱葱的茶山连绵成片。茶农们携带茶桶，敏捷地穿梭于山间，三五成群地围绕着一株株茶树，手指如同跳跃的音符，一捏一掐间，嫩绿的茶叶被熟练地摘取，茶园里一派繁忙景象。

　　锅叾村海拔高、纬度低、日照足、温差大，不仅拥有得天独厚的茶叶种植条件，更拥有700多年历史沉淀，家家户户都种茶并且懂得茶叶制作，由此孕育而生的锅叾茶，不仅口感好，所含的有机化学成分更高，深受市场追捧。

　　在海拔600多米的锅叾村茶园里，茶农林远海正带着工人抢摘金观音春茶嫩芽。“这是近年新引进的高香型品种，年轻人喜欢鲜爽清香的口感，市场反响特别好！”林远海介绍，他的茶园总面积约500亩，其中老茶树100多亩、丰产期茶园200余亩，新种植的金观音、金萱、金牡丹等高香品种近200亩。通过有机管理模式——施用农家肥、人工除草、自然放养，今年春茶预计可产成品茶6000斤，产值140万至150万元，散茶售价每斤200元至300元，精包装茶每斤可达300元至500元。

　　“现在每天有15名采茶工，再过一周高峰期到来时要增加到四五十人。”林远海说，政府相关部门不仅组织技术培训，还帮助推广销售，让茶农“种得安心、卖得放心”。随着采茶高峰期的到来，茶园用工需求量逐步增多，在为期一个多月的采茶期里，采茶群众可获得几千元的增收。“我们是泗水镇大新村人，4月5日开始就到这里采茶，这边包吃包住。正常情况下，我一天下来可以挣140元，和外面打工挣得差不多，而且在这里采茶除了能挣钱，还方便照顾家庭。”茶农赖惠珍高兴地说。她手法娴熟，不一会儿，茶桶里就装满嫩绿的茶叶。

　　茶农忙采摘，茶叶加工车间则忙着生产加工。除了茶叶种植环境，加工过程也是决定茶叶质量的重要因素。油草湖生态茶厂是东石镇的一家本土茶企，自春茶开采以来，茶厂开足马力运转，工人们在生产线上忙个不停。“我们4月1日正式开园，每天雇20多个工人采茶。把茶叶采摘下来后，首先是晾青，萎凋，把鲜叶晾到适中的干湿度以后，我们就摇青，再晾青，最少晾8个小时再杀青，揉捻好了以后再分三四个步骤，最终做成初品。初品经过筛选，然后继续翻炒，方便顾客保存。”茶农林远东一边忙活，一边向记者介绍起茶叶的生产加工过程。

　　在锅叾村，茶产业升级的步伐从未停歇。林远海透露，茶园计划引入乌龙茶生产线，并依托政府扶持打造茶文旅综合体。“我们正谋划建设锅叾茶产业展览区、茶文化接待中心，发展农家乐，让游客体验从采茶到品茶的全链条客家茶文化。”

　　据了解，东石镇太阳村是省认定茶叶专业村，太阳村锅叾茶种植面积达2150亩，全村农户540户中有223户参与种植锅叾茶，茶叶年产量9.8万斤，总产值980.4万元。

　　有机茶香漫山野 打造产业新图景

　　清明谷雨间，春茶正芳华。在平远县石正镇的5500亩茶园里，采茶人指尖翻飞，茶香漫溢山野。2024年，平远成品茶总产量达1238吨，其中绿茶占比70%，作为“客家炒绿”核心产区的石正镇，正书写着“一片叶子富一方百姓”的振兴故事。

　　走进石正镇下丰村园山湖千亩生态茶场，层层叠翠的茶垄蜿蜒至天际。数十名头戴竹笠的村民穿梭其间，竹篓中渐满的嫩芽见证着春天的馈赠。“白叶单丛今年预计干茶产量达1500至2000斤，采摘期每天用工三四十人，高峰的时候要一百多人，大概要采摘一个月。”园山湖茶场负责人钟裕鸣介绍，自从村里建起茶叶加工厂，当地村民的生活有了很大变化。春天采茶、夏天除草，一年四季都有活干，收入也稳定。

　　“年年都来这里摘茶叶，做了几年了，很满意。”村民王阿姨告诉记者，像她这样的熟练工，每个月收入可达3000元。

　　在石正镇大粤茗珠有机茶园内，茶树间杂草自然生长。大粤茗珠公司总经理沈允锐介绍，茶园全面推行有机种植，今年虽受干旱气候影响导致产量下降，但茶叶品质显著提升。“干旱让茶芽抽得更短，叶片虽小但内含物质更丰富，正是制作高端茶的上佳原料。”沈允锐说，茶园采摘期预计持续至4月底，600亩有机基地成为优质茶叶的核心产区。

　　“整个茶园面积50多亩，从我开始种茶到现在，十多年来从没用过化肥农药。”石正镇茶农谢文伟说。

　　依托石正镇生态优势，大粤茗珠公司创新产业联动机制，将分散的茶农、小型茶厂纳入统一管理体系，覆盖安南村、南台山茶区。“我们通过技术指导、标准输出和品牌赋能，将零散资源整合为规模化、标准化生产基地，既保障了茶叶品质，也让农户共享产业链收益。”沈允锐表示，这一模式不仅提升了产业集聚效应，更让当地茶农搭上“致富快车”，实现家门口就业与增收。

　　近年来，石正镇聚力打造“客家炒绿”地理标志，园山湖、源丰农业、大粤茗珠等龙头企业齐头并进。同时，通过举办茶香文化节、开发茶旅路线，推动三产深度融合。数据显示，全镇年产茶青2200吨、成品茶550吨，综合产值超2.6亿元，600多户茶农共享产业红利。

　　“我们要让每片茶叶都成为生态经济的活招牌。”石正镇政府相关负责人表示，当前该镇正加快构建从有机种植、精深加工到茶文化体验的全产业链，让绿水青山真正化作富民强镇的金山银山。（记者 叶嘉瑶 特约记者 吴辉燕 袁志鹏 通讯员 曾雪玲）