烧乳猪
主料:乳猪一条(约十五斤左右)。
配料:红豉油25克,猪油半斤。
制作:先将猪宰杀去内什洗净,用铁叉将后脚肘骨叉上,用木炭火,架上猪肉边烧边扫油,烧熟后四脚通孔放气,以防裂皮,烧一小时左右至扫皮会响时即可。食时切块蘸白糖或柠檬酱。