光鸡一个，猪肚一个，胡椒适量。

把鸡头、鸡颈、鸡脚、鸡翼、鸡脊骨全部塞进猪肚内。

其余的鸡肉斩好，用花生油和少量的盐腌好备用。

把猪肚放到锅哩用大火煮开，加拍破的胡椒，然后用小火煮两小时。

煮好的猪肚切条状，用另外一个煲再煮。最好用煲钵。

加盐，煮开放鸡肉，刚刚熟即可。天冷可以打生煲，涯喜欢放一点潮菜。

著名的凤投胎就是这样煮的。特别是汤好喝。

【秘诀】

1、胡椒用白胡椒，仅仅拍爆即可，千万不要用胡椒粉，不然汤水会浊。

2、煮开以后，要用细火，不然同样汤水会浊。

3、猪肚洗的时候可以用沸水漉一下，这样会洗得伶俐一点。

4、有煲钵最好用煲钵。